鶏むね肉は塩麹に一晩漬けるとしっとり柔らかくなる。 味噌でも良いと思う。 特売でかなり安くなる鶏むね肉だけど、調理方法に気をつけないとぱさぱさになってしまう。 ひいて鶏そぼろにするのもいいけど、今のところ塩麹漬けがいちばん楽で好き。 - たらこ…