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鶏むね肉は塩麹に一晩漬けるとしっとり柔らかくなる。
味噌でも良いと思う。
特売でかなり安くなる鶏むね肉だけど、調理方法に気をつけないとぱさぱさになってしまう。
ひいて鶏そぼろにするのもいいけど、今のところ塩麹漬けがいちばん楽で好き。

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